Klasik Sebze Çorbası Tarifi

Klasik Sebze Çorbası Tarifi, Sebze çorbası hazırladığınızda, ilk önce (pancar ve havuç gibi) daha uzun sürede pişecek malzemeleri koyun ve daha sonra da (ıspanak ve domates gibi) daha çabuk pişecek malzemeleri ekleyin.

Çorbanız piştiğinde bütün sebzeler aynı oranda pişmiş olacaktır. Ama bu işlem için biraz zaman ayırmanız ve pişerken çorbanın başında durmanız gerekiyor.

Sebzelerin hepsinin aynı sürede pişmesini sağlamanın bir diger yolu da (patates gibi) uzun pişecek sebzeleri küçük küçük doğramak ve (kabak gibi) hemen pişen sebzeleri de büyük parçalar halinde kesmektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyonu: 4

Hazırlanışı

• Sprey yağ
• 1 bardak doğranmış soğan
• 1 bardak doğranmış kereviz
• 1 bardak doğranmış havuç
• 1 bardak doğranmış taze yuka
• 1 bardak doğranmış kabak
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı mercanköşk
• 2 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber

1 Kapağı sıkıca kapanan büyükçe bir tencerenin dibini yemek pişirme spreyiyle spreyleyin ve soğanı, kerevizi ve havuçları koyup soğanlar sararana kadar sürekli karıştırarak, 5 -7 dakika kadar pişirin.

Eğer sebzeler pencerenin dibine yapışıp yanmaya başlarsa biraz daha sprey sıkıp bulyon veya su ekleyebilirsiniz. Domatesi, kabağı, defne yaprağını, kekiği, mercan köşkü, tavuk suyunu ve beyaz biberi ilave edip tüm malzeme karışana kadar karıştırın.

2 Sebze çorbasını yüksek ateşte üstü açık şekilde kaynamaya başlayana kadar karıştırın, sonra kapağı kapatarak 20 dakika daha kaynatın.

3 Defne yaprağını çıkarıp hafif öğlen yemeği veya küçük yemek olarak hemen servis edin.
Not: Tuz eklemek arzuya bağlıdır, ama tuz eklerseniz sodyum seviyesini de yükseltirsiniz.

Porsiyon başına: Kalori 124 (Yağdan 10); Yağ 1 g (Doymuş 1 g); Kolesterol 2 mg; Sodyum 85 mg; Karbonhidrat 26 g (Diyetsel Lif 3 g); Protein 3 g

Karşılığı: 1 nişasta, 2 sebze

Bir önceki yazımız olan Tiramisu Tarifi, Tiramisu Nasıl Yapılır başlıklı makalemizde Tiramisu ve Tiramisu Tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.