Bumerang - Yazarkafe
Akdeniz Mutfağının Yemekleri Ve Tarifleri Nelerdir?

Akdeniz Mutfağının Yemekleri Ve Tarifleri Nelerdir?

Akdeniz Mutfağının Yemekleri Ve Tarifleri Nelerdir?

Akdeniz Mutfağının Yemekleri Ve Tarifleri , AKDENİZ’İN DOKUZ HARİKASI
1. 50 gr. füme somon üzerine
bıldırcın yumurtası ve Beluga havyarı
2. 15 gr. krem peyniri ile doldurulmuş bresaola
3. 120 gr. çerkez tavuğu (Tarifi üstte.)
4. 20 gr. yoğurtlu patlıcan salatası
5. Pastırmalı paçanga böreği
(Hazır satılıyor.)
6. 10 gr. marul, Caesar sosu ve
parmesan ile
7. 40 gr. Norveç sosu ile kızartılmış karides tempura
1 jumbo karides
Norveç sos için:
1 kaşık un
20 gr. tereyağ
Aldığı kadar süt
2 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
Sos için olan bütün malzemeyi karıştırın. Karidesi bu karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın.
8. 25 gr. zeytinyağlı yaprak dolması
9. Pesto soslu caprese
Bir miktar fesleğen, çam fıstığı ve zeytinyağını blender’da karıştırın. Servis tabağına bir dilim domates, üzerine de bir dilim mozzarella koyun. Üzerlerine pesto sosu dökün.
 

PETITE MUSHROOM CAPPUCCINO

10 gr. beyaz mantar
10 gr. porcini mantar
10 ml. taze krema
5 gr. beyaz soğan, ince doğranmış
1/2 diş sarmısak, küçük doğranmış
Tuz, karabiber
Bir miktar süt
Mantarları soğan ve sarmısak ile sote edin. Tavuk suyunu ekleyip 10 dakika kaynatın. Kremayı ekleyip robottan geçirin. Küçük, ama derin bir kaseye alın. Cappuccino makinesi ya da French press kahve makinesi varsa, sütü köpürtüp cappuccino kreması kıvamına getirin ve çorbanın üzerine bir kaşık ekleyip servis edin.

Akdeniz Mutfağının Yemekleri Ve Tarifleri Nelerdir?
Akdeniz Mutfağının Yemekleri Görsel


ÇERKEZ TAVUKLU TORTELLINI

10 gr. parmesan
50 gr. göğüs tavuk
1 diş sarmısak
5 gr. ekmek içi
45 gr. krema
20 gr. ceviz
30 gr. pırasa, şerit halinde doğranmış
Tortellini hamuru için:
250 gr. un
250 gr. irmik
2 orta boy yumurta
15 gr. tereyağ
10 gr. adaçayı
Ispanaklı tortellini için 250 gr. ıspanak
Turuncu hamur için 50 gr. salça
Tortellini hamuru için un, irmik ve yumurtaları bir mutfak robotunda karıştırın. Yeşil hamur için, ıspanağı hafif haşlayıp hamur malzemesinin üçte biriyle robotta çekin. Turuncu hamur için, yine hamur malzemesinin üçte birini salçayla birlikte robotta karıştırın. Elde ettiğiniz hamurları yarım gün buzdolabında beklemeye bırakın. Hamurları elle minik bohça şekline getirin ve kaynar suda, makarna gibi haşlayın. Tavuğu haşlayıp didikleyin. Sarmısak, ekmek içi, ceviz, parmesan, tuz ve karabiberi robotta çekin. Didiklenmiş tavuklara ekleyin. Tortellini’lerin içini bu karışımla doldurun. Bir tavada pırasayı ceviz ile sote edin. Tortellini’leri servis tabağına alın. En üste süslemek için pırasa ve ceviz karışımını ekleyin. Tereyağını eritip adaçayını ekleyin ve servis tabağının kenarını süsleyin.

CHEF’S SORBE ÇEŞİTLERİ

NAR SORBE
2 adet nar
150 ml. su
80 gr. şeker
Narların suyunu sıkın ve çekirdeklerini ayırmak üzere süzün. Nar suyuna su ve şekeri ekleyip 5 dakika kaynatın. Karışım soğuyunca dondurma makinesine alın ve verilen bilgilere göre dondurun.


GÜL SUYU SORBE

10 ml. gül suyu
150 ml. su
80 gr. şeker
Bütün malzemeyi bir kapta kaynatın. Karışım soğuyunca dondurma makinesine alın ve verilen bilgilere göre dondurun.


KİVİLİ SORBE

4 adet kivi
150 ml. su
80 gr. şeker
Kivileri soyup su ve şekerle robottan geçirin ve 5 dakika kaynatın. Karışım soğuyunca dondurma makinesine alın ve verilen bilgilere göre dondurun.
Servis için seçtiğiniz bir kaseye her sorbe çeşidinden bir top koyun ve uygun meyvalar, bisküvi ve nane yaprağıyla sunun.


Bir önceki yazımız olan Su Böreği Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?







  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM